Hoy damos la receta de esta riquísima tarta de kaki Persimon, sencilla de elaborar y perfecta para cualquier ocasión.
Kaki Persimon, producto de proximidad con sabor a nuestra tierra
El kaki Persimon es uno de los cultivos más representativos de nuestra zona y un claro ejemplo de cómo la agricultura local contribuye al desarrollo económico y social de nuestro territorio. Gracias a unas condiciones climáticas privilegiadas y al trabajo constante de nuestros agricultores, este fruto se ha consolidado como un pilar fundamental del sector agrícola, generando empleo y fijando población en el medio rural.
Consumir kaki Persimon es apostar por el producto local y de temporada. Recolectado en su momento óptimo, mantiene todo su sabor, frescura y propiedades nutricionales, además de reducir el impacto ambiental.
Desde el punto de vista nutricional, podemos decir que destaca por su alto contenido en antioxidantes, vitaminas A y C y fibra, lo que contribuye a reforzar el sistema inmunológico, mejorar la salud digestiva y cuidar la piel y la vista. Además, es una fruta baja en grasas y una excelente fuente de energía natural.
Hoy te proponemos una forma diferente y sorprendente de disfrutarlo: la tarta de kaki, una deliciosa variante de la clásica tarta de manzana que te conquistará desde el primer bocado. Su sabor dulce y su textura suave hacen de esta fruta el ingrediente perfecto para repostería, aportando un toque original y muy aromático.
Descubre la receta de la tarta de kaki Persimon
Hoy te proponemos una forma diferente y sorprendente de disfrutarlo: la tarta de kaki, una deliciosa variante de la clásica tarta de manzana que te conquistará desde el primer bocado. Su sabor dulce y su textura suave hacen de esta fruta el ingrediente perfecto para repostería, aportando un toque original y muy aromático. A continuación, te contamos los ingredientes y los pasos necesarios para prepararla.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 3 kakis Persimon
- ½ litro de leche
- 3 yemas de huevo
- 75 gramos de azúcar blanca
- 1 rama de canela
- 2 cucharadas de maizena
- 1 limón (piel)
- Azúcar glas al gusto
Pasos a seguir
- Empezaremos colocando la leche y la rama de canela en un cacito. Pelaremos el limón (la parte amarilla) con mucho cuidado y añadiremos la piel. Lo colocaremos al fuego y calentaremos a fuego suave durante un par de minutos sin que llegue a hervir.
- Mientras, en un recipiente hondo mezclaremos las yemas de huevo con el azúcar y la maizena. Cuando la leche esté caliente retiraremos la rama de canela y la piel de limón, verteremos la mitad sobre la mezcla anterior removiendo con unas varillas hasta incorporar. Devolveremos al cacito y llevaremos de nuevo al fuego.
- Calentaremos a fuego suave al tiempo que removeremos con las varillas, sin parar y suavemente (no queremos incorporar aire). Según vaya adquiriendo temperatura la mezcla espesará. Tardaremos unos cinco minutos dependiendo del tipo de cocina que usemos.
- Seguidamente, precalentaremos el horno a 180ºC y nos pondremos con los kakis. Los cortaremos en rodajas finas y reservaremos.
- Ya es hora de montarlo todo. Para ello, estiraremos el hojaldre y cortaremos 4 rectángulos, sobre los que pondremos la crema pastelera sin llegar a los bordes y encima coloraremos las láminas de kaki superponiéndolas un poco, tal como haríamos si fuera manzana.
- Hornearemos a 180ºC durante unos 20 minutos. Sacaremos con cuidado las tartaletas, dejaremos enfriar y serviremos con un poco de azúcar glas espolvoreada por encima.
En Coarval apostamos por cultivos de proximidad, que representan calidad, sostenibilidad y compromiso con el futuro del campo.
