Con la llegada del otoño llega también la temporada de la naranja valenciana. Desde octubre hasta mayo vamos a poder disfrutar de las diferentes variedades de estas frutas en todo su esplendor, es decir, en su mejor momento de madurez y sabor.
Sin embargo, y como suele pasar a menudo en la agricultura, es muy difícil establecer un calendario exacto para la recogida y venta de esta fruta, ya que depende de múltiples factores. Además, algunas variedades pueden anticiparse o alargar su temporada varios meses después.
Al natural, en zumo o en una fantástica receta como la que te traemos hoy, durante estos meses las naranjas tienen un sabor especial y hay que aprovecharlo.
Solomillo de cerdo en salsa de naranja
Atrévete a probar este increíble solomillo de cerdo en salsa de naranja. Toma nota de los ingredientes y los pasos a seguir.
Ingredientes
- 1 solomillo entero de cerdo
- Zumo de 1 naranja y la ralladura de la piel
- 50 ml de brandy
- 1 cucharada de postre de harina de maíz
- 2 cucharadas de salsa de soja (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar esta receta
- Primeramente, vamos a empezar limpiando bien el solomillo. Para ello, quitaremos cualquier piel que lleve adherida y lo salpimentamos al gusto.
- En una sartén con aceite de oliva, introduciremos el solomillo unos minutos para sellarlo. Cuando lo tengamos listo, lo reservaremos.
- En la misma sartén en la que habremos cocinado el solomillo, añadiremos el zumo de naranja. También le podremos añadir un poco de naranja rallada si queremos conseguir más intensidad en nuestra salsa y la salsa de soja si queremos eliminar el punto ácido que puede tener la naranja.
- Tras esto, incorporaremos el brandy y esperaremos a que el alcohol se evapore un poco. Lo flameamos para darle un toque ahumado.
- Para espesar nuestra salsa, añadiremos la cucharada de harina de maíz y lo dejaremos unos minutos.
- Es hora de cocinar el solomillo de cerdo. Para ello, pondremos en una bandeja el solomillo con la mitad de la salsa y lo meteremos al horno a 180º durante 7 minutos aproximadamente (dependiendo del peso y del punto de la carne que nos guste).
- Al sacar el solomillo de cerdo del horno, añadiremos la otra mitad de salsa por encima para que esté jugoso. Nosotros lo acompañaremos con patatas parís y unas rodajas finas de naranja pasadas por la sartén.
