Si hace una semana te dábamos una super receta de los roscos fritos con naranja, hoy hemos decidido seguir con los postres típicos de estas fiestas. Y, ¿qué hay más típico de Semana Santa que unas buenas torrijas? A las nuestras le añadimos uno de los productos estrella de nuestra tierra: las naranjas.
Están sublimes y así le damos un toque diferente a las habituales de leche. También, puedes versionarla con zumo de otros cítricos como pomelo, mandarinas o la naranja sanguina que además le dará su particular color.
Receta de torrijas cremosas de naranja
Toma nota y saca tus habilidades de chef.
Ingredientes
- Pan del día anterior (mejor si tiene más molla que corteza)
- Cascara de 1 naranja
- 2 Naranjas
- 4 cucharadas de azúcar
- 220 ml de leche
- 1 huevo
Elaboración
- Empezamos sacando unos pelitos de la piel de naranja ayudados de un cuchillo afilado. Esta piel sin albedo (sin lo blanco), dará un aroma estupendo a la leche porque como en todas las recetas de torrijas, necesitamos un líquido en el que empapar el pan del día anterior.
- Tras esto, ponemos la leche a calentar en un cazo y le añadimos 2 cucharadas de azúcar y los pelillos de piel de las naranjas que con sumo cuidado hemos extraído. Dejamos que cueza durante unos minutos y apagamos dejándolo tapado para que infusione y se llene de aroma.
- Mientras tanto, exprimimos el zumo de las dos naranjas y lo ponemos en otro cazo con las tres cucharadas de azúcar restante. Como con la leche, dejamos que hierva y reduzca hasta espesarse. Este almíbar acompañará nuestras torrijas.
- Por último, empapamos las rebanadas de pan en la leche aromatizada. Las pasamos por el huevo que previamente habremos batido y las freímos en abundante aceite caliente hasta que están doradas.
- Las dejaremos reposar y las cubriremos del almíbar de naranja. Como sugerencia de presentación, le añadimos un toque de color con trozos de naranja.
