El verano es una oportunidad ideal para disfrutar de esta receta fresca, nutritiva y muy fácil de preparar: la ensalada de nísperos, queso de cabra y aguacate, que, además de deliciosa, pone en valor esta fruta de temporada.
Receta de verano: ensalada de nísperos, queso y aguacate
Ingredientes
- 100 g de canónigos
- 2 nísperos maduros
- 1 aguacate
- 100 g de queso de cabra en rulo
- 2–3 cucharadas de vinagreta elaborada con el mismo níspero
Elaboración
Para preparar esta ensalada de nísperos, primeramente, lavaremos bien los canónigos y los secaremos bien. Seguidamente pelaremos, quitaremos el hueso y cortaremos los nísperos en gajos.
Tras esto, partiremos haremos lo mismo con el aguacate. Partiremos el aguacate por la mitad, quitaremos el hueso y lo cortaremos en laminas finas.
Pasaremos a desmenuzar el queso de cabra, el cual le aportará cremosidad y contraste a esta ensalada, y lo mezclaremos todo.
El toque final lo dará una vinagreta hecha con zumo de níspero, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. ¡Lista para disfrutar!
Como apunte, puedes añadir frutos secos (nueces o pistachos) para darle un toque crujiente.
¿Por qué es importante consumir productos locales y de temporada?
Es importante porque fortalece un modelo de producción sostenible. Permite construir un sistema alimentario más justo, resiliente y sostenible, donde el valor del trabajo en el campo se reconozca y la relación con la tierra se recupere. Consumir así no solo mejora el sabor y la calidad nutricional.
Sabor y calidad superiores: si provienen del entorno cercano, llegan a la mesa más frescos, ya que requieren menos transporte y almacenamiento prolongado.
Beneficio medioambiental: reduce notablemente las emisiones de CO₂ generadas por el transporte.
Impulso a la economía local: fortalece la comunidad rural manteniendo el empleo, fomentando la biodiversidad y protegiendo las variedades autóctonas.
En Coarval creemos firmemente que el futuro de la agricultura y la alimentación sostenible pasa por fortalecer el vínculo entre productores y consumidores, fomentando el consumo de productos locales y de temporada. Trabajamos para que nuestras cooperativas socias y los agricultores puedan ofrecer alimentos de alta calidad, respetando los ciclos naturales y el entorno donde se cultivan. De la misma manera, creemos que el cooperativismo fortalece la economía rural, protege el medio ambiente y preserva la identidad agrícola de nuestra región.
