Receta del flan de mandarina

Coarval > Actualidad > Receta del flan de mandarina
flan de mandarina

Hoy para celebrar que ya llega el fin de semana, hemos querido darle un toque cítrico a un postre tradicional y casero. Os traemos una receta tan fácil que incluso es apta para prepararla con los más peques de la casa: el flan de mandarina. Se trata del flan de huevo de toda la vida con un toque refrescante y sustituyendo la leche por zumo de mandarina. De esta forma, juegas con ventaja si tienes alguna persona de tu alrededor que tenga intolerancia a la lactosa.

Además, está riquísimo, es saludable y disfrutarás de una de las frutas de temporada que nos encantan.

Receta del flan de mandarina

Toma nota de los ingredientes y manos a la obra.

Ingredientes

– 5 huevos

– 140 g de azúcar

– 500 ml de zumo de mandarina

– Media mandarina

– 3 cucharadas de azúcar para hacer caramelo

– Ralladura de naranja

Elaboración

  1. Empezaremos preparando el caramelo. Para ello, pondremos el azúcar en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añadiremos unas gotas de agua y dejaremos que se funda hasta que adquiera un tono dorado.
  2. Tras esto, lo verteremos en el fondo de los moldes o flanera repartiéndolo bien por toda la base.
  3. Seguiremos exprimiendo el zumo de la mandarina y colándolo hasta retirar la pulpa bien. Lo reservaremos.
  4. Batiremos los huevos junto con el azúcar en un bol durante un par de minutos hasta que veamos que se han blanqueado. A continuación, iremos incorporando el zumo poco a poco sin dejar de batir hasta que hayamos conseguido una mezcla totalmente homogénea. 
  5. Con la mezcla hecha, pondremos el horno a precalentar a 190º, mientras la vertimos en los moldes o flanera a los que previamente habíamos incorporado el caramelo.
  6. Colocaremos los moldes o la flanera dentro de otro recipiente más grande con agua para poder cocinarlos al baño María. Introduciremos en el horno a 190º durante 45 minutos o hasta que el flan cuaje. Si vas a utilizar moldes individuales, deberás tener en cuenta que se harán en menos tiempo.
  7. Por último, retiraremos del horno, dejaremos enfriar a temperatura ambiente, y reservaremos en la nevera un mínimo de 4 horas. Para servir, desmoldaremos dándole la vuelta, y decoraremos con gajos de mandarina troceados al gusto y ralladura de naranja, así como caramelo por encima. ¡Bon appétit!

Otras noticias