En estas fiestas navideñas, apostar por productos de proximidad y de temporada es sinónimo de sabor, sostenibilidad y calidad. En Coarval lo tenemos claro, y por eso hoy te traemos una receta sencilla, rápida y deliciosa con caqui persimon, uno de los productos estrella de la terreta.
El caqui persimon es versátil, nutritivo y perfecto tanto para platos dulces como salados. En esta ocasión, lo utilizamos como protagonista de una ensalada de fruta diferente, ideal para no complicarte mucho con los entrantes en las comidas y cenas navideñas.
Una ensalada navideña de caqui diferente que sorprende en cada bocado
Si todavía no soléis incluir fruta en vuestras ensaladas, esta es una buena ocasión para hacerlo. Son recetas vistosas, sabrosas y muy equilibradas, perfectas para variar los menús de casa sin complicaciones.
La combinación del caqui persimon, la granada y el aguacate, junto al tomate rosa y la cebolla roja, aporta un contraste de sabores y texturas ideal para estas fechas, convirtiendo esta ensalada en una opción perfecta para disfrutar durante las fiestas.
Ingredientes
- 2 caquis persimon
- 1 granada
- 1 aguacate grande
- 1 tomate rosa grande
- 1 cebolla roja pequeña
- Unas ramitas de perejil fresco
- El zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
Esta receta es tan sencilla que prácticamente no tiene pasos. Empezaremos lavando y cortando el tomate en cuadraditos pequeños para reservarlo en un cuenco amplio.
A continuación, lavaremos el aguacate, lo secaremos y lo partiremos por la mitad. Retiraremos el hueso y loa cortaremos en cubos pequeños para incluirlo en el cuenco junto al tomate.
Lavaremos la granada y la cortaremos por la mitad. Colocaremos una de las mitades boca abajo sobre el cuenco y, con el dorso de una cuchara, daremos pequeños golpecitos en la piel para que los granos se desprendan directamente sobre la ensalada.
Lavaremos los caquis persimon, los pelaremos y los cortaremos en cubos medianos, agregándolo en el cuenco con el resto de los ingredientes.
Seguidamente, pelaremos la cebolla roja y la cortaremos muy fina (podremos usar solo la mitad si preferimos un sabor más suave). La incorporaremos a la ensalada.
Para el aliño, exprimiremos el limón y añadiremos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un pellizco de sal. Emulsionaremos ligeramente el aliño con un tenedor y lo verteremos sobre la ensalada. Removeremos con cuidado para que todos los ingredientes se impregnen bien y dejaremos reposar unos minutos.
Por último, espolvorearemos un poco de perejil fresco picado y serviremos inmediatamente, disfrutando de una ensalada fresca, ligera y llena de sabor, perfecta para las comidas y cenas navideñas.
En Coarval apostamos por el producto local y de temporada, porque comer bien también es celebrar nuestras raíces.
