Hoy se celebra el Día Internacional de la Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos con el objetivo de evitar que los alimentos se tiren. En 2023, el tema es el siguiente: «Reducir la pérdida y el desperdicio alimentario: actuar para transformar los sistemas alimentarios.»
¿Cómo celebrar el Día Internacional sobre la concienciación de la perdida y desperdicios de alimentos?
Según un informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, los españoles desperdiciamos 1.201,92 millones de kilos o litros de alimentos y bebidas en 2022. Y, según la FAO, un tercio de la comida que se produce en el mundo acaba en la basura.
Para celebrar este importante día es vital que a nivel mundial exista más conciencia de la importancia de cuidar los alimentos y evitar a toda costa la pérdida y desperdicio de los mismos, ya que pueden ser utilizados para alimentar a millones de personas en distintos países, que cada año mueren por falta de ellos.
Por esta razón, os proponemos algunas ideas que debemos poner en práctica para evitar su desperdicio el máximo posible:
- Ir a comprar a tiendas locales.
- Comprar solo lo que necesites.
- Gestionar bien los alimentos en tu nevera y en tu despensa.
- Implementar una cocina sostenible o cocina de aprovechamiento.
Y en base a esta última idea, la cocina de aprovechamiento, te ofrecemos esta receta ligada a la filosofía de “zero waste”.
Receta en base a la cocina de aprovechamiento
La cocina de aprovechamiento tiene como objetivo que ningún alimento termine en la basura como parte de una gastronomía sostenible que hace años llevaban a cabo nuestros padres y abuelos. Batidos, mermeladas, compotas o tartas son las principales recetas que todos conocemos para aprovechar esa fruta que está madura pero que no queremos desperdiciar.
Toma nota de esta super receta para aprovechar los caquis muy maduros.
Bizcocho de caqui con nueces
Ingredientes
- 2 Caquis Persimón (500 gr)
- 12 Nueces
- 300 gr de Harina
- 240 gr de Azúcar
- 4 Huevos
- 120 ml de Aceite de Girasol
- 1 Sobre de Levadura Royal
- Una pizca de Sal
- 1 Naranja
- 1 Limón
- Margarina para engrasar el molde
- 30 gr de harina para espolvorear el molde
Preparación
- Primeramente, precalentaremos el horno a 220 ºC y engrasaremos con margarina el molde, así como espolvorearemos con un poco de harina para que no se pegue la posterior mezcla.
- Seguiremos lavando y pelando tanto la naranja como el limón para rallar su piel.
- A continuación, retiramos la piel de los caquis maduros y trituraremos con ayuda de un tenedor. De la misma forma, pelaremos las nueces y las trocearemos.
- En un bol, añadiremos los huevos y el azúcar y los batiremos hasta que quede un poco espumoso. A esto, iremos vertiendo el aceite de oliva poco a poco batiendo con cuidado hasta que emulsione ligeramente como una mayonesa.
- Tras esto, meteremos en el bol el caqui, y las ralladuras de naranja y limón y mezclaremos bien.
- Por último, antes de verter la masa en el horno, mezclaremos la levadura con la harina tamizándola e iremos añadiéndola poco a poco al resto de ingredientes para que no queden grumos. La verteremos en el molde, y pondremos por encima las nueces de forma ordenada.
- Hornearemos 40 minutos a 155 ºC y ya tendremos listo nuestro bizcocho.
